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クリスチャンビネールクレマン・ダルザス 2019Christian Binner Cremant dAlsaceNo.115846

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クリスチャンビネールクレマン・ダルザス 2019Christian Binner Cremant dAlsaceNo.115846

Name: クリスチャン ビネール クレマン・ダルザス 2019Christian Binner Cremant dAlsaceNo.115846
Brand: クリスチャン
SKU: 30891070406
Price: 4247 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.6 (6 reviews)

¥4,247（税込）

送料無料

1～2日で出荷可能

アイテム説明

アルザスで２５０年続く名門
ビオディナミが奏でるキュヴェの数々　Christian Binner
クリスチャンビネール

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました(実際は大丈夫な程度なものですが...)。 Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。(新井順子)

高樹齢のよく熟した3品種をフードルで11ヶ月発酵・熟成しブドウジュースを添加しティラージュ、瓶内二次発酵・熟成しノンドザージュでデゴルジュマンしました。クリーミーな泡立ちの黄金色、アプリコットジャムやハチミツ、ドライフルーツや金木犀の香り、やや辛口のアタックでじわっと拡がる酸味と果実味、しっかりとした風味と複雑味が感じられ、後半は甘味とハチミツの香りがアフターに拡がります。フート?ルて?11ヶ月発酵・熟成
ヒ?ネール家のフ?ト?ウシ?ュースを添加しティラーシ?ュ
瓶内二次発酵・瓶内熟成無濾過・無清澄
ノント?サ?ーシ?ュ
テ?コ?ルシ?ュマン:2023年11月29日産地：フランス/アルザス
品種：リースリング、ピノグリ
容量：750ml

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